〜沖縄の自然素材を豊富に取り入れ、
体にやさしい食品を皆様に〜
ミネラル豊富な沖縄の塩や黒糖。
多くの人を魅了するそれらの食材を使った自然食は
多くの方に健康と食の喜びと輝きを与えてくれます。
レストラン＆カフェ「ラ・メール」は
代表である銘苅哲男が20年以上の研究を経て
開発した食品・調味料などを店頭で提供、
日本全国へお取り寄せ販売を行なっています。
〜国産小麦・天然酵母１００％の
こだわりパン作り〜
自然の味を大切に、赤ちゃんからご年配の方まで
楽しめる安全で美味しいパン作りをモットーと
しています。
海に囲まれた沖縄の立地を活かして
海水から生まれる海洋ミネラルをふんだんに取り込み、
自然な塩味と身体に良いパン＆お食事を
提供しています。
〜ひとつひとつの素材〜
レーズンからおこした自家製天然酵母
当店のパンはすべて15年以上続く、自家製の天然酵母
を使用しています。
この天然酵母により、驚くほどの旨みと食感が
生まれます。
お口の中に入れたときの感触と、食後もわずかに残る小麦の風味を楽しんでいただけると嬉しいです。
沖縄の海が生んだ海洋ミネラル
ラ・メールではパンだけでなく、パスタなどのお食事にも海水から採れる海洋ミネラルを使用しています。
食事の中にミネラルを取り込むことで、他の栄養素との相乗効果により現代人が不足しているミネラルを効率的に補ってくれます。
産地の違う国産小麦をオリジナルの配合でブレンド
一見すると同じ国産小麦でも、実は産地によって味わいや質感などに若干の差があります。
創業時から研究を重ね、「より美味しく、より食べやすいパン」を目指し、現在の配合に落ち着きました。
